五味元蹄

编辑:困顿网互动百科 时间:2020-02-18 14:17:20
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五味元蹄是一道以猪前肘、鲜山药、冰糖、白醋花雕酒为主要食材制作的美食。
中文名
五味元蹄
功    效
开胃消食,保健佳品
食  材
猪前肘1只,鲜山药
准备时间
8分钟
 制作时间
40分钟

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五味元蹄简介

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开胃消食,保健佳品。山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖,且增加 免疫功能。以生食排毒效果最好。
准备时间:8分钟 制作时间:40分钟

五味元蹄材料

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食 材:猪前肘1只,鲜山药50克。
调 料:冰糖100克,白醋100克,花雕酒50克,生抽250克,姜1片,葱1段,沙姜1茶匙,香叶2片,八角2个,陈皮适量。
原料采买:新鲜山药表皮较光滑,颜色呈自然的皮肤颜色。若购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。

五味元蹄做法

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1. 将猪前肘去毛,洗净,切块。
2. 锅内热油,把元蹄煎至金黄色,再将姜、葱放入其中爆香,将其他食材放下去,然后放各种调料,再将元蹄放到上面用小火煨至软烂,山药原汁煨热,垫底扣碗,原汁勾芡,淋上即成。
烹饪心得:  切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手,在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。
词条标签:
饮食 食品 菜品