鹅肝法式土司

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鹅肝法式土司是一款西式菜品,制作原料主要有鹅肝、法式奶油面包等。
中文名
鹅肝法式土司
主要原料
法式奶油面包
是否含防腐剂
主要营养成分
淀粉
适宜人群
老少皆宜
副作用
储藏方法
常温储存

目录

鹅肝法式土司材料

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法式奶油面包/土司面包small brioche bread / toast loaf 1个(pc)
鹅肝(全)foie gras(whole) 280克(g)
鹅肝法式土司 鹅肝法式土司
无花果果酱fig marmalade 160克(g)
波特酒小洋葱port wine shallots 100克(g)
鸡蛋eggs 4个(pc)
奶油crème 250毫升(ml)
百里香thyme 2支(twigs)
波特酒port wine 150毫升(ml)
洋葱(剁碎)shallot(chopped) 适量(adequate)
糖sugar 30克(g)

鹅肝法式土司做法

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(1)面包切片、略煎,备用。煎鹅肝后切片。保留煎后油脂。
(2)在面包涂上无花果果酱,摆上鹅肝片,加上少许波特酒小洋葱,如三文治般盖上另一块面包。
(3)将奶油和鸡蛋混合,放入三文治,确保面包每面均匀沾上奶油蛋液。用鹅肝油脂来煎三文治,直到表皮酥脆呈褐色。
(4)摆盘后,以波特酒小洋葱及百里香点缀上桌。
参考资料