艾丹姆奶酪

编辑:困顿网互动百科 时间:2020-02-18 16:02:04
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Edam红波奶酪,原产地在荷兰。半硬质奶酪,水份含量40~50%,可切片奶酪,具有微弹性的胶状质地,具有独特的红色蜡封(荷兰国内销售的埃德姆干酪的外壳是一种天然的黄色薄外壳),。世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷兰各类奶酪中第二重要的产品,占荷兰奶酪总产量的27%。
中文名
艾丹姆奶酪
外文名
Edam
主要营养成分
蛋白质,脂肪
脂    肪
40%
奶    源
部分脱脂牛乳
类    型
硬质、压榨型
成熟期
6到8个周
奶    源
部分脱脂牛乳
类    型
硬质、压榨型
水份含量
40~50%
重    量
整个约2公斤
配    酒
全酒质席拉酒

艾丹姆奶酪特色

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Edam红波奶酪半硬质奶酪,可切片奶酪,具有微弹性的胶状质地。世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷兰各类奶酪中第二重要的产品,占荷兰奶酪总产量的27%。其名称取自于荷兰的城市的名字,属原味奶酪,其营养和口味均属上乘。初试奶酪者较容易接受的奶酪之一,也是最适合作为生日礼物的奶酪。当你小心翼翼地打开油亮的黄色或红色的封蜡,淡淡的乳黄色映入眼帘,切一小块放入口中,温和、稍带咸味的乳香充满口腔。一般可与梨、樱桃、苹果等水果搭配食用。

艾丹姆奶酪香草味

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香草味的艾丹姆干酪(Edam cheese with Herbs),在传统Edam奶酪中增添香草原料,因其蜡封为绿色,亦称绿波奶酪。
  保质期:12个月
  产地: 荷兰
  配料:牛奶,盐,香草,发酵剂,氯化钙,凝乳剂,硝酸钠,食用色素
  重量:整个约2公斤

艾丹姆奶酪吃法推荐

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奶酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来,红白两物相互逗引对方内蕴的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。奶酪可以切成小方块,用翠绿的色拉菜叶盛起来,缀上核桃仁儿,草莓尖儿,百里香末儿,便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时,把奶酪搁在小火锅里,化成稠稠的汤,用来涮小牛肉小土豆和巧克力,鲜浓温暖,大热大补,此乃当初山里人取暖的法子,被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品,是主食也是零食,是孩子们最佳的下午茶的点心,是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器,可做西餐配料,可单独作为主菜,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,尽享迷醉的感觉。秋冬时节,火锅当道。把奶酪放在小锅里,待它融化成稠稠的汤,再来涮肉类和面包干,鲜浓温暖,这便是时下流行的法国火锅。
  切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜,鸡肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话,用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒,番茄,菠菜叶和火鸡肉。

艾丹姆奶酪经典菜肴

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艾丹姆奶酪火腿批萨

选用巴马臣芝士、红波芝士和马苏里拉三种芝士一起混合制成,饼底脆而薄,一口吃下去芝士的香味在口腔久久不能散去,是选用了红波奶酪的经典菜肴。
  做法:
  材料:鸡肉,热狗肠,洋葱,芫西,葱,牛油,三种芝士(马臣芝士、红波芝士和马苏里拉三种芝士),面粉,黑椒粉,番茄沙司,盐,糖,沙拉酱(我应该没有写漏吧?)
  1 把材料都洗好切好备用。
  2 搓面粉,放牛油,一点糖一点盐,发酵粉去搓。搓到不黏的面团出来弄好形状,在上面捅几个孔好透气。
  3 在面团上面擦了番茄沙司和沙拉酱,擦太厚了。。千万不要擦太厚。。后来吃的时候材料都要掉出来了。
  4 放材料啊!!好过瘾,,很喜欢这个步骤,喜欢放啥就放啥,最后铺上芝士。
  5 最后用黑椒粉,一点酱油,盐,糖,料酒,搞混用勺子淋在面饼上。
  最后就去去烤了。应该15分钟好了。

艾丹姆奶酪酸辣沙律

奶酪一直以来给人的感觉是软滑香浓但易饱腻,应用在庄园酸辣沙律的奶酪却不同。
  做法:庄园酸辣沙律是名副其实的西菜中做,做法超级简单,各位在家也可以自己做。把番茄、黄瓜、沙葛、芒果等时蔬洗净,与柠檬汁、鱼露等调料拌匀,再洒上红波芝士块和炒香的鸡柳。红波芝士与柠檬汁等调料相伴,发生奇妙的“化学反应”,味道酸辣醒胃,清新爽口。特别适合饭前开胃或饭后消滞。
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